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奶香紫薯泥
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梅花疏淡

我對紫薯情有獨鍾，剛入烘焙坑那會，做了不少紫薯麵包，夢幻的紫色讓人心情美美的。前幾天買菜看到這種顏色更漂亮的紫薯，忍不住買了2斤，孩子不太喜歡直接吃紫薯，就換個造型玩玩。這個紫薯泥還可以用來練習裱花

食材
紫薯 630克
牛奶 350克
白砂糖 50克
玉米油 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    紫薯洗淨去掉首尾放入電飯煲的蒸籃裡
  • 步驟 2/17
    紫薯放入電飯煲裡選擇蒸煮程式
  • 步驟 3/17
    蒸煮程式完成，紫薯煮熟表皮有部分開裂
  • 步驟 4/17
    趁熱把紫薯皮剝掉
  • 步驟 5/17
    紫薯放涼備用
  • 步驟 6/17
    把紫薯放入保鮮袋，用擀麵杖擀成泥
  • 步驟 7/17
    把擀好的紫薯泥分3次放入東菱的料理棒，加牛奶打細膩一些
  • 步驟 8/17
    所有的紫薯泥打好以後放入不粘鍋裡小火翻炒
  • 步驟 9/17
    紫薯泥里加入白砂糖繼續翻炒
  • 步驟 10/17
    炒到幹一點的時候分3次加入玉米油繼續翻炒
  • 步驟 11/17
    炒到矽膠鏟上不沾紫薯泥關火
  • 步驟 12/17
    紫薯泥輕鬆的捏成光滑的小餡球就可以出鍋了
  • 步驟 13/17
    取一部分紫薯泥裝到裱花袋裡
  • 步驟 14/17
    把紫薯泥擠出喜歡的形狀
  • 步驟 15/17
    超級喜歡這個顏色的紫薯泥
  • 步驟 16/17
    立體感很好的紫薯泥
  • 步驟 17/17
    拍到最後，孩子問我，為什麼少了一個紫薯泥，哈哈哈，實在忍不住吃掉了一個
小貼士

1.紫薯直接放水裡煮也可以，不過水份可能會多點

2.牛奶可以換成水，香味相對來說淡一點

3.用料理棒或者破壁機打紫薯泥都不錯

釋出於 2018-12-17
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