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奶香紫薯泥
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昊英爭

做法超簡單，待客超有面子的一道菜。

我酷愛吃甜食，因為怕長肉肉，所以，變成了喜歡吃帶甜味的食材，比如南瓜、紅薯。這幾年紫薯一直很風行，做出來顏色相當漂亮，於是，也成了我的新寵。

食材
紫薯 300克
淡奶油 100克
糖 20克
薄荷葉 裝飾
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    袋裝紫薯洗淨，蒸鍋大火蒸熟。
  • 步驟 2/6
    紫薯蒸熟後，趁熱把皮剝了，用手微微捏碎。
  • 步驟 3/6
    把紫薯塊、淡奶油和糖放入料理機內，打成順滑的泥。
  • 步驟 4/6
    把紫薯泥裝入裱花袋中，安裝上你喜歡的裱花嘴，個人建議安口比較大的裱花嘴。
  • 步驟 5/6
    找一個乾淨的平盤，最好大一點的。把紫薯泥擠到平盤上。
  • 步驟 6/6
    最後用薄荷葉做裝飾。
小貼士

1、淡奶油的量可以先倒一部分，因為買到的紫薯的含水量不同，做出來的紫薯泥不能太稀，否則立不住。

2、糖根據個人口味加減。

3、打成順滑的泥很重要*3=重要的話一定要說三遍！否則從裱花袋裡擠出來的時候會不順利！

釋出於 2018-07-17
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