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炒鐵棍山藥粉皮
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嬌柔composite
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食材
鐵棍山藥粉皮 80克
紅椒 1個
青椒 1個
蔥薑蒜 適量
生抽 1勺
醋 1勺
鹽 少許
五香粉 少許(可不加)
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    山藥粉皮洗淨晾乾。注意防粘在一起。
  • 步驟 2/6
    青紅椒切絲，蒜姜切碎，蔥切末。
  • 步驟 3/6
    鍋內放油燒熱，放入粉皮迅速變白浮起，撈出。
  • 步驟 4/6
    油炸好的粉皮投入涼水中。
  • 步驟 5/6
    下面和其它炒粉炒菜差不多了。鍋內留少許油，爆姜蒜，青紅椒。
  • 步驟 6/6
    瀝出粉絲倒入，加鹽少許，一勺生抽，一勺香醋，炒均。可適量點入10~20毫升水，加少許五香粉，加蔥花炒均即可。
小貼士

1，洗後粉皮會變軟晾放不注意會粘在一起，洗後立即過油，因為有水難免油會四處濺，所以最好用廚房紙擦乾。

2，防粘鍋要快炒，太乾點少許水。

3，不喜歡過油的人就用水煮也可以，水煮好了投入冰水中浸泡，或在水龍頭下多衝一下再炒。

釋出於 2018-06-20
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