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黃花菜炒雞蛋
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麴運鋒炒
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食材
幹黃花菜 50克
雞蛋 3個
花生油 120克
小蔥 3根
料酒10克、味極鮮醬油、鹽、麻油適量。 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    幹黃花菜冷水泡3小時以上，衝冼乾淨切約2公分小段，蔥邦切2公分小段、蔥葉切末。
  • 步驟 2/3
    雞蛋打碗內加入醬油、鹽，用筷子打上起泡。
  • 步驟 3/3
    熱鍋倒油，八成熱倒入雞蛋翻炒至粘固起鍋，鍋底油爆香蔥段下黃花菜煸炒熟調味，下炒熟的雞蛋、料酒翻均裝盤，淋上麻油、撒上蔥末即成。
小貼士

打蛋時加入半匙水，炒出來的蛋口感鬆軟。

釋出於 2018-12-28
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