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健康芹菜葉土豆泥
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保飛翮邑

家裡經常做酸菜土豆泥，特別愛吃，剩了一點芹菜葉就用我媽媽的做法試了一下，味道還可以，加的油很少，非常健康。我從小就愛吃這道菜，很多小朋友不吃的綠葉蔬菜也可以用這種方法做呢。

食材
土豆 兩隻
芹菜葉 根據口味自行選擇
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜粉 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    土豆帶皮洗乾淨，從中間切成兩半。上鍋蒸，水開後二十分鐘蒸熟取出。等待期間可以洗乾淨芹菜葉不要切。並準備好要用的蔥薑蒜。
  • 步驟 2/3
    芹菜放入蒸土豆的開水焯兩分鐘後撈出，過涼水，將芹菜葉捏成團將水分擠出，然後切成丁。此時可將土豆泥去皮並用大勺杵成泥狀。
  • 步驟 3/3
    油入熱鍋，加入蔥蒜熗鍋，下土豆泥和芹菜葉，加適量姜粉花椒粉和鹽，攪拌均勻出鍋。
小貼士

這個菜用冬天的酸菜葉做最好吃，也可以用嫩苜蓿，野生油麥菜，以及小白菜做，想必別的蔬菜也可以嘗試。最好只留蔬菜的葉子，這樣更好吃。

釋出於 2018-07-29
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