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香椿意麵
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burglar彷徨

最新鮮的香椿嫩芽有著獨特的植物清香，西式的烹調方法一樣可以呈現香椿獨有的香氣，略帶夾生的意麵配上香椿堅果醬，那是屬於春天的味道。

食材
義大利麵 100g
香椿 100g
小番茄 5顆
腰果 50g
亞麻籽 20g
松子 20g
黃豆 10g
橄欖油 適量
鹽 少許
薄荷葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將新鮮的香椿芽洗淨曬乾切碎。
  • 步驟 2/7
    將腰果、亞麻籽、松子及黃豆混合搗碎。
  • 步驟 3/7
    堅果碎加入香椿末攪拌成醬，加入少許鹽調味，放入橄欖油調勻。
  • 步驟 4/7
    將小番茄切丁。
  • 步驟 5/7
    意麵下鍋煮熟後盛出。
  • 步驟 6/7
    將香椿醬、番茄丁及意麵依次下入鍋中翻炒。
  • 步驟 7/7
    裝盤盛出後以薄荷葉點綴即可。
釋出於 2019-01-25
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