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木耳香芹
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奇樹丶

爽口美味，不油膩。

全素菜

食材
香芹 半把
木耳 8塊
花椒 少許
蔥 少許
蒜 少許
生抽 少許
鹽 兩小勺
雞精 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將芹菜洗淨，保留芹菜葉，將芹菜莖切成小段。
  • 步驟 2/8
    將木耳泡好，倒掉水分，稍微切分。
  • 步驟 3/8
    將蔥蒜切碎，各分成兩份，其中一份量稍少。
  • 步驟 4/8
    鍋子預熱，倒入油稍熱後，往鍋裡放入花椒熗鍋，至花椒有香氣關火，降花椒剷出，鍋裡只留下炸好的花椒油。
  • 步驟 5/8
    重新開火，油熱後，放入少量蒜末、蔥絲，熗鍋。
  • 步驟 6/8
    把芹菜倒入鍋中，翻炒至葉子變軟。
  • 步驟 7/8
    放生抽少許，翻炒後，倒入木耳翻炒，加入鹽、雞精翻炒。
  • 步驟 8/8
    最後放入蔥絲和蒜末。快速翻炒少時就可以出鍋了。
小貼士

芹菜的各種營養成分，葉子幾乎均比莖超出百倍。所以喜歡芹菜味道的小夥伴，可以保留葉子。

木耳泡好後塊其實都較大，放在嘴裡，下嚥時有的人會有嘔吐感，可以將其切分成小塊，好吃也好入味。

我家炒菜喜歡用花椒熗鍋，各種菜色都會香一點，先炸一下花椒油吧，但是一定要將花椒剷出，否則吃菜時非常麻煩。

釋出於 2018-07-29
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