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香芹炒香乾子
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foreign景天
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食材
豬腩肉 1小條
香芹 1把
香乾子 適量
紅甜椒 1/2只
生薑 1小塊
香蔥 2支
適量
適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
香麻油 適量
幹澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    生薑切絲,帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中,撒上少許生薑絲,調入生抽、老抽、白糖,幹澱粉拌勻,淋上香麻油醃製備用
  • 步驟 2/6
    香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用;紅甜椒去蒂去籽切絲,小蔥洗淨後切段備用;香芹洗淨去葉後,用刀輕拍後切段備用
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱後注油,油溫起來後將醃製肉片放入鍋中煸炒,炒至出油出香七成熟度時起鍋
  • 步驟 4/6
    就著鍋內的底油,將剩餘薑絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋,將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒;炒至香乾子表皮微微焦香時,加入適量精鹽翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    將煸炒過的肉片回鍋,鍋內噴入少許料酒翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    將切段香芹倒入鍋中,與鍋中材料快速翻炒均勻,鍋內淋入少許生抽炒勻,即可起鍋
釋出於 2018-12-27
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