浩浩大江之濱，綿延十數里的江灘上，春來了，柳綠了，桃紅了，蘆葦吐出了嫩筍，特別是一場春雨過後，江灘上各種各樣的野籟爭奇鬥豔，給人們採擷嚐鮮提供了雅興。這些被稱為洲八鮮的野菜即：蘆筍、洲芹、蘆蒿（即蔞蒿）、馬蘭頭、鰱魚苔、野茭白、柴菌、地藕。

這年頭的野菜，要麼沒地方挖，要麼菜場有的賣，但貴得要死，好歹，還有平民的洲芹，和蘆蒿，是餐桌上出現率最高的野菜了。洲芹清淡，吃完口齒留香，配上臭幹，餘味雋永。