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香芹爆炒鮮魷
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天之天威夏

圖片過程本人自拍

食材
鮮魷魚 兩條大的
香芹菜 1斤
青辣椒 1個
薑絲 適量
蒜瓣 幾瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鮮魷魚和香芹菜，洗乾淨
  • 步驟 2/13
    把魷魚皮扒開去掉，連尾巴上的皮也扒開去掉！
  • 步驟 3/13
    在魷魚肚子上輕輕用刀斜著劃痕
  • 步驟 4/13
    對半切開、橫切塊
  • 步驟 5/13
    魷魚須也要扒開皮去掉、
  • 步驟 6/13
    切好後放一勺料酒抓勻備用
  • 步驟 7/13
    鍋裡放水燒開倒入魷魚、放幾根薑絲一起灼！
  • 步驟 8/13
    再一次燒開撈起
  • 步驟 9/13
    薑絲、蒜瓣!備用
  • 步驟 10/13
    鍋裡放油燒熱、放入薑絲蒜瓣爆炒、倒入魷魚炒、放入一小勺生抽、小半勺老抽！
  • 步驟 11/13
    爆炒三分鐘放入芹菜和一個切好的青辣椒
  • 步驟 12/13
    放入芹菜不要炒太久、(芹菜容易熟、太熟口感味道不好)翻炒幾下放入：小半勺味精，一小勺雞精、小半勺鹽、再來一點點醬油提色!
  • 步驟 13/13
    最後裝盤！
小貼士

注意一定要扒去皮，這樣炒出來特別有口感！如果不扒去皮炒出來的特別腥味！

釋出於 2018-06-23
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