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金針菇萵筍涼麵
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帥氣jug

天氣太熱了，最近這幾天上海進入了黃梅天天氣，悶熱潮溼，在家或者外面吃飯真是個難題，我在天熱的時候一般是選擇吃個冷麵什麼的，我們上海的冷麵也非常的好吃，不過今天我推出的不是我們上海的冷麵，有點偏四川的冷麵，是辣的，認識我的朋友也知道，我還是蠻喜歡吃辣的，這個菜譜我實驗過幾次，味道還是不錯的。

食材
金針菇 100克
萵筍 60克
麵條 150克
蒸魚豉油 18克
陳醋或者香醋 20克
紅油 20克
小米辣椒 10克
辣鮮露 5克
蒜泥 10克
蔥花 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金針菇把底部切除洗乾淨，萵筍刨了皮切絲。蔥花和小米辣都切了。
  • 步驟 2/6
    金針菇煮熟過冷水待用
  • 步驟 3/6
    萵筍同樣煮熟過冷水待用，萵筍不用煮的時間太長，長了變酥了就不好吃
  • 步驟 4/6
    細麵條煮熟過淨化水，在拌上點油防止粘連。
  • 步驟 5/6
    將所有的調料放在一個小碗裡調成醬汁。
  • 步驟 6/6
    盤子裡先放上萵筍墊底，在放上面條，最上面放上金針菇，澆上醬汁，撒上蔥花就開吃吧。
小貼士

夠簡單吧，但是味道可不簡單啊，滑爽的金針菇搭配勁道的涼麵，兩種口感更美味，不過我發現我的菜譜現在做的人很少，我也奇怪了，步驟不具體還是口味不好？

本週我會在出個安康蒸麵皮的菜譜，先預告下，跟瓦雀麵粉的合作，交作業的朋友可以參加抽獎，送麵粉，希望大家繼續關注。

釋出於 2018-06-25
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