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萵筍葉炒蛋
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他好像條二皮狗

萵筍一直以來我們都喜歡吃的是萵筍的根部,但是如果從營養學的角度或養生的功效上看,我們更加應該吃的是萵筍的葉子

萵筍葉子裡含有人體所需的多種維生素,也有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、碘。有很好的抗氧化的作用,清熱解毒,特別它含有較為豐富的尼克酸,被認為是胰島素的啟用劑,有助於改善糖代謝功能,非常適合糖尿病人。

食材
萵筍葉 一到兩顆萵筍的量
雞蛋 3個或自由選擇
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    萵筍葉清水洗乾淨切成小塊或細條狀,更入味
  • 步驟 2/7
    放一小匙鹽稍微醃製一會,如圖萵筍葉有苦味,這步是為了去澀味,一會翻炒也更方便等會清水沖洗
  • 步驟 3/7
    醃製的時候打蛋液
  • 步驟 4/7
    放入適量油,冒青煙時放入蛋液 炒至半熟
  • 步驟 5/7
    蛋液半熟時把它移在鍋的邊上放葉子快速翻炒
  • 步驟 6/7
    翻炒一會兒加一小匙鹽和雞蛋混合翻炒一會兒
  • 步驟 7/7
    最後關火裝盤
小貼士

1、個人喜歡醃製一會兒後用清水把鹽沖洗掉,所以翻炒時要再加鹽,如果醃製後不沖洗後面可以不放或少放鹽,根據個人口味調整

2、糖也是根據個人口味或需要,來選擇加或不加

釋出於 2019-02-10
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