萵筍葉炒飯
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孤珊剩
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萵筍葉中含有萵苣素，能增加胃液，促進消化，增進食慾，並有鎮痛和催眠的作用。用萵筍葉炒出來的米飯帶有特殊的香味，小時候媽媽經常做給我吃，現在每次嚐到這炒飯都能帶給我無盡的童年回憶。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
萵筍葉洗淨，晾乾後，切碎 -
步驟 2/6
加入一勺鹽，醃製20分鐘，
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步驟 3/6
鍋內加入豬油劃開後，下米飯翻炒
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步驟 4/6
米飯炒熱後，將醃製好的萵筍葉擠幹水後加入
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步驟 5/6
快速翻炒，使萵筍葉和米飯完全融合，加入白糖，鹽，蔬菜鮮，再翻炒幾下
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步驟 6/6
能聞到香味時就能出鍋了
小貼士
1,萵筍葉帶有苦味，在炒之前要先用鹽醃製20分鐘，這樣還能使葉子口感更脆爽。
2,炒制的時候要加入點白糖也是去苦味的好方法。
3,萵筍葉下鍋前要擰乾水
釋出於 2020-02-21
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