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萵筍葉炒肉末
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看仁琴境嗚

今天去菜市場,發現好多新鮮的萵筍,看了半天,發現萵筍葉子都比較嫩還新鮮。問問價格,兩根筍子5元不貴,要是平時都是論公斤稱的,這麼多葉子的筍子一根也不止5元,真是特別的划算,直接挑了兩根。我挑的過程中,我專挑窩筍子多的,買萵筍的老闆就很奇怪,一直看著我挑,後來,那老闆看著實在憋不住了,就說,人家都挑萵筍葉子少的,你可倒好,專挑葉子多的,難道你吃萵筍葉子?我直接說是。真的,我就愛吃萵筍葉子,比萵筍都好吃,我的家人也是愛吃萵筍葉子比愛吃萵筍多多。對於萵筍葉子的吃法,我一般爆炒最多,加些辣皮子和大蒜一起爆出來,真是美味極了,就是有時候買的萵筍葉子比較老一些,不那麼鮮嫩,沒辦法了,我都焯水再次爆炒,也是好吃得不得了。這次加了雞肉一起翻炒,味道都懂的,畢竟有肉香了,快吃吧,要不錯過了,再也沒有那麼美味的萵筍了。

時間:10-30分鐘
食材
萵筍葉子 300g
雞肉 100g
適量
5g
2g
生抽 2g
香蔥 1根
花椒粉 2g
紅辣椒 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:萵筍葉、雞肉 輔料:植物油、鹽、生抽、姜、花椒粉、紅辣椒、香蔥
  • 步驟 2/11
    把萵筍葉子洗淨,加湯鍋的開水裡燙1分鐘左右變色撈起
  • 步驟 3/11
    過涼水擠掉水分切段
  • 步驟 4/11
    雞肉剁成肉末,香蔥洗淨切末、姜切末,紅辣椒洗淨切丁
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油油熱7成,下雞肉末翻炒出水分出香味
  • 步驟 6/11
    加薑末翻炒、花椒粉翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    加生抽、香蔥翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加萵筍葉翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加紅辣椒翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加鹽
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

萵筍葉子要是有點老可以焯水,這道菜也不可久炒

釋出於 2019-09-25
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