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涼拌萵苣(萵筍)絲
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思議sensitivity

萵苣正當時，切絲涼拌、清爽可口；一道簡單快手的家常菜

萵苣，很多地方也稱“萵筍”。

食材
萵苣 1根
食油 適量
醋 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
生抽 適量
糖 適量
紅線椒絲(可選) 適量
花椒油(可選) 適量
香菜（可選) 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    萵苣去皮洗淨先切薄片再切絲；
  • 步驟 2/6
    全部切好；
  • 步驟 3/6
    切好的萵苣絲入開水焯一趟，等水再次沸騰斷生即可，不需煮久、煮久萵苣絲脆爽勁兒就沒了；
  • 步驟 4/6
    漏勺撈出焯好的萵苣絲裝盤，香菜段不喜的不放
  • 步驟 5/6
    另起手柄小鍋燒熱食油，熱油倒入裝蒜蓉、紅鮮椒絲的小碗熗香蒜蓉、椒絲；利用小鍋餘溫倒醋，聽著“呲啦”一聲醋也熗香啦，熗香的醋倒入小碗；其餘調味料鹽、生抽、糖等都加入小碗；覺得調料汁量不夠的話加一些涼白開調勻；
  • 步驟 6/6
    調勻的味料汁倒入焯好的萵苣絲、拌勻，開吃
小貼士

1、因為買的萵苣大小不一，所以用料都設為適量，所列調味料也可按自家口味增減調整，按需選擇；

2、焯萵苣絲，從入鍋到水再開即可，不要煮久，沒了爽脆勁兒不可取。

釋出於 2018-07-08
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