白灼。

為粵菜常用烹飪技法之一,即將湯或水澆沸,下原料燙至剛熟撈出,稱為灼,因湯水中不加任何有色調味品,故叫白灼。

白灼萊餚的特點是：色澤素雅，脆嫩爽口，口味多樣。

在認識西蘭花之前一直吃的是長相類似的花菜。其實小時候一直不愛吃花菜、大人總愛把花菜燒過頭、印象裡花菜就是軟爛的口感

後來市場上開始有了西蘭花、不論是翠綠的顏色還是脆爽的口感相對花菜都更勝一籌。

西蘭花的吃法除了做沙拉做配菜、也可以與肉類食材同炒或烹湯

白灼西蘭花大概是最樸素本味的做法了吧