家常簡單版鼎湖上素
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“鼎湖上素”是廣州“菜根香素菜館”的名菜，距今已有百餘年的歷史。原為鼎湖山慶雲寺的傳統名菜，招來不少食客和香客，由此而名。“上素”是高階菜之意，是該寺一位老和尚特取以上鮮品烹製而成。
烹飪步驟
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步驟 1/6
切好所有原料 -
步驟 2/6
鍋中做油放入蔥末、蒜茸煸香，放入所有原料
-
步驟 3/6
蓋上鍋蓋、小火2-3分鐘
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步驟 4/6
開蓋加入蠔油、料酒、白糖、少許鹽、調味
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步驟 5/6
用木鏟翻炒均勻
-
步驟 6/6
最後淋少許香油，出鍋裝盤
釋出於 2019-03-07
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