Name: XO醬海鮮炒烏冬
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大蝦 適量; 蘆筍 適量; 蘑菇 適量; 胡蘿蔔 適量; 玉米筍 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; ＸＯ醬 適量; 烏冬麵 適量

XO醬海鮮炒烏冬

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樹莓味

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食材

大蝦適量

蘆筍適量

蘑菇適量

胡蘿蔔適量

玉米筍適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

1.胡蘿蔔去皮切粗絲。
步驟 2/13

2.蘆筍去皮後切斜片。
步驟 3/13

3.蘑菇切片。
步驟 4/13

4.玉米筍切段。
步驟 5/13

5.大蝦去頭剝殼，挑掉泥線，用料酒醃製片刻。
步驟 6/13

6.鍋內油熱後，將蝦炒至變色，盛出備用。
步驟 7/13

7.依次下入各種蔬菜煸炒，加少許鹽調味。
步驟 8/13

8.放入大蝦，翻炒均勻。
步驟 9/13

9.加入一勺ＸＯ醬，量不用大，一點就很提味。
步驟 10/13

10.再放入少許蠔油，翻炒均勻。
步驟 11/13

11.炒菜的同時，將面用沸水汆燙三分鐘後撈出，瀝乾水分。
步驟 12/13

12.煮麵的時間根據面的種類有所不同，如果撈出後不能馬上下鍋翻炒，可以加少許香油，防止粘連。
步驟 13/13

13.將麵條與菜碼翻拌均勻，可以用筷子將面挑至鬆散開來，包裹上醬料即可。

小貼士

這款炒麵雖然簡單，卻可以演繹出萬千變化，不僅蔬菜種類任選，蝦仁也可以用豬肉、牛肉或雞肉取代。當然，ＸＯ醬與海鮮是絕佳組合，如果換成其他肉類，也可嘗試使用沙茶醬等醬料，口味全憑你做主哦。

釋出於 2018-09-04

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