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我家的燉茄夾
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粗細cable

夏天到了，吃茄子的好季節。從小就愛吃媽媽做的燉茄夾，軟軟的茄子，香香的肉餡，每次我連湯都會喝光。時光荏苒，現在我也做媽媽了，也想把這道菜做給我的寶貝朵朵。

食材
圓茄子 適量
豬肉餡 適量
鹽，雞精，老抽，醋 適量
蔥，姜，香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將絞好的肉餡加入蔥，姜，老抽，在案板上繼續剁一會兒，
  • 步驟 2/8
    將花生油燒熱後晾涼，倒入肉餡中，加適量的鹽，雞精，調勻。
  • 步驟 3/8
    圓茄子削皮，洗淨，每隔一公分切一刀，但是不可以切到底，要保證茄子的完整相連。
  • 步驟 4/8
    將調好的肉餡塞進茄子的縫隙中
  • 步驟 5/8
    儘可能的多塞進一些肉餡，茄子會被撐的很展，咧開了大嘴。
  • 步驟 6/8
    花生油燒熱，放入兩個大料，將茄子放入，兩面煎
  • 步驟 7/8
    將煎好的茄子倒入湯鍋內，加適量的鹽，雞精，大火燉至茄子軟爛。
  • 步驟 8/8
    撒上事先準備好的香菜，加少許醋，出鍋啦
小貼士

燉的火候可以根據個人對茄子的軟硬喜好程度來掌握。

釋出於 2018-11-27
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