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白扁豆泥
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pantry愛遲到

白扁豆

[性味歸經] 甘，微溫。歸脾、胃經。

[功效應用] 健脾化溼，消暑和中。主治脾胃虛弱，食慾不振，食少便溏，白帶過多，暑溼吐瀉，

家裡好多老媽種的白扁豆，吃不完，突然想打泥炒餡做月餅吧。馬上行動。

食材
扁豆 250g
白糖 100g
花生油 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    白扁豆泡至少兩小時，洗淨入鍋煮熟。用榨汁機打成泥。入鍋小火炒，水分蒸發得差不多後，分三次加入花生油，每次拌勻後再加下一次。
  • 步驟 2/3
    加入白糖翻炒，直至白扁豆泥油亮粘稠，可以成團。關火
  • 步驟 3/3
    晾涼後冷藏
小貼士

糖可根據自己口味調整。我加的糖孩子覺得稍甜，但包到月餅裡就不會了

釋出於 2018-11-26
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