白扁豆洗淨，用清水提前浸泡4個小時，或者泡一個晚上，這個沒有特別的規定。

白扁豆入電壓力鍋，加一碗清水，設定18分鐘。然後把鍋裡的水倒入碗中，晾涼喝掉。炒鍋置火上加150ml左右的清水再加入適量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收幹糖水關火即可。 如果用蜂蜜，直接倒進豆子拌均勻即可，可省略此步驟！因為蜂蜜加熱會破壞其中的營養成份。