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洋蔥蠶豆煲
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含蓄

今日立夏，不po蛋po個當季的蠶豆食譜。其實我們鄉下這邊叫這個為大蠶豆。小蠶豆指的是豌豆。哈哈，從小到大我都不知道被灌輸了哪些錯誤的農業知識。不管怎樣，能與它們在一起就是開心的。

今天還是特意跑到菜場去買的蠶豆，其實還蠻貴的，帶殼也要四元一斤，每次看到鄉間路邊瘋長的蠶豆都覺得還不如偷偷採點回家，反正我一個人也吃不了太多。哈哈。但是還是組織了自己這種不道德的行為。哪天還是鼓勵自己下田種咯。

洋蔥一直自己還蠻喜歡的，和蠶豆搭配起來會有一些甜味，還蠻喜歡的，希望大家也喜歡喲~

食材
蠶豆 帶殼一斤（一人食）
洋蔥 一個
鹽 適量
料酒 適量
生抽 少許
胡椒粉 適量
細香蔥 2-3根
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材圖。（特意擺拍要po一下的）
  • 步驟 2/7
    蠶豆去殼，洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 3/7
    洋蔥切絲
  • 步驟 4/7
    砂鍋下油燒熱後，下洋蔥翻炒至出香味。
  • 步驟 5/7
    加入蠶豆翻炒，加入適量的鹽翻炒2-3分鐘。
  • 步驟 6/7
    加入適量的水，煮開後，加入料酒和生抽，轉中小火，蓋上砂鍋蓋煮5-10分鐘，中途攪拌1-2次。蠶豆變軟。
  • 步驟 7/7
    加入少許胡椒粉調味，大火收汁。撒入蔥花即可。
釋出於 2018-08-15
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