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清炒山藥荷蘭豆
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牧野-Y

有一次在鹿港小鎮吃到，感覺搭配很棒但是鹿港小鎮的味道太平淡了。於是我加了蒜蓉來炒，也很清爽。

食材
荷蘭豆 適量
山藥 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    燒開熱水，，放入少量鹽把荷蘭豆放進去焯一下。注意，幾秒鐘後，荷蘭豆變色立即撈出。接著放入冷水（冷水中提前滴一滴油）中浸泡。
  • 步驟 2/5
    山藥切成長條。同樣放入熱水中焯一下，大概一分鐘的樣子。撈出後同樣放入冷水中浸泡。
  • 步驟 3/5
    鍋中倒入少許油，大蒜切成蒜泥，放入鍋中爆香。
  • 步驟 4/5
    倒入山藥快去翻炒一會兒，加入適量鹽調味後，再放入荷蘭豆。翻炒幾下讓鹽均勻附著即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    出國啦。
小貼士

注意，荷蘭豆焯的時間一定不要久，不然就不綠了。

釋出於 2018-10-28
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