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田園時蔬（藕片山藥荷蘭豆）
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長情
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食材
荷蘭豆 250g
雨潤火腿 適量
山藥 150g
藕片 150g
黑木耳 5朵
橄欖油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    素材準備。見左邊兩盤。順序：木耳泡發撕小朵；荷蘭豆洗淨去老筋；藕切薄片；藕片和荷蘭豆焯水，放冷水浸泡；木耳焯水；火腿切薄片；山藥切薄片。（拍片時山藥還沒切）
  • 步驟 2/5
    偶得特殊的荷蘭豆去老筋方法，po圖共饗各位吃貨，一看就秒懂！
  • 步驟 3/5
    開炒：放橄欖油，熱鍋冷油。下火腿煸炒提香。
  • 步驟 4/5
    放入黑木耳山藥片煸炒一分半左右。
  • 步驟 5/5
    放藕片和荷蘭豆煸炒。最後雞精or鹽調味。（已經焯過水熟的，不用時間太長。）
小貼士

焯水後放冷水裡保脆度。

釋出於 2019-02-18
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