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四季豆燒肉
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裘茂實報

家常燒菜中大家都比較喜歡吃的四季豆，做法也比較簡單。

食材
豬肉 500g
四季豆 200g
色拉油 少許
鹽、雞精、料酒、生抽、老抽 少許
生薑 兩片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉切塊
  • 步驟 2/6
    四季豆切段
  • 步驟 3/6
    熱鍋倒油，放入薑片熗鍋 ，倒入豬肉，翻炒至豬肉變白色，倒入四季豆繼續大火翻炒3分鐘。
  • 步驟 4/6
    倒入溫水，水沒過菜即可。撒入鹽，雞精，倒入少許料酒，生抽，糖，老抽。作料可以先少放一點，嚐嚐湯的味道，不夠可以依照個人口味再加。
  • 步驟 5/6
    大火燒8-10分鐘，轉小火繼續燒10分鐘，如果湯快乾了，可以再加點水。要保證四季豆熟透。湯汁快收干時（如圖），嚐嚐湯汁和菜的味道，如果合口味就可以起鍋了。
  • 步驟 6/6
    完工。味道還不錯。。
小貼士

1.加水時儘量用溫水，涼水會使燒好的肉收縮變柴，影響口感

2.四季豆一定要燒熟透，不然有毒素。

釋出於 2018-12-06
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