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雙茄羅勒意麵（Spaghetti with Tomato, Aubergine and Basil
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漝超像熊貓熊

羅勒的香氣，加上番茄的酸味，特別開胃的一道面，分不清是中餐還是西餐，但是很好吃~

1-2人份

食材
有機全麥意麵 150克
長茄子 半根
番茄 兩個
羅勒 一把
鹽 2/3小匙
黑胡椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    番茄洗淨用小刀挖去蒂頭，放入沒過番茄的沸水中煮到表皮開裂，然後撈出瀝水，放涼後用手剝皮切小丁，連同出的水一起放入一個碗中待用；
  • 步驟 2/5
    茄子洗淨切方丁，羅勒葉洗淨切碎；
  • 步驟 3/5
    鍋中放2升左右的水煮沸，加入2小匙鹽，放入義大利麵煮；
  • 步驟 4/5
    同時在另一個鍋中放入少許油燒熱，放入茄子丁中火翻炒片刻，然後放入番茄丁中火煮至番茄變軟爛，放鹽，小火蓋蓋燉煮至茄子變軟，放入羅勒碎翻炒；
  • 步驟 5/5
    將煮好的義大利麵放入醬汁中，如果不夠水分的話可以加一點麵湯，翻炒讓每根意麵吸附醬汁即可，吃之前可以撒些黑胡椒粉。
釋出於 2018-11-23
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