Name: 毛豆紅燒肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 200g; 去皮鮮毛豆 100g; 整顆八角一枚 適量; 大塊姜兩塊 適量; 大蔥五釐米左右四段 適量; 蒜瓣五頭 適量; 老抽適量，料酒適量 適量; 糖適量，鹽適量 適量

毛豆紅燒肉

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下飯又好吃。

食材

五花肉 200g

去皮鮮毛豆 100g

整顆八角一枚適量

大塊姜兩塊適量

大蔥五釐米左右四段適量

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烹飪步驟

步驟 1/2

五花肉帶皮切小方塊，冷水下鍋，等水開了煮一會，撇浮沫。然後水倒掉，肉盛出來備用。鍋熱油，加糖炒至糖融化，下肉塊翻炒，加入蔥薑蒜。
步驟 2/2

炒至肉發黃，鍋裡添開水沒過肉，加料酒，老抽適量，加八角。水滾開後轉小火，燉二十分鐘左右，加入毛豆。繼續小火燉一小時左右，湯收到差不多，加鹽調味，大火收汁，出鍋。

小貼士

糖色可炒可不炒，但是要加糖，比較好吃。鹽可以出鍋前二十分鐘就放，會比較入味。

釋出於 2018-10-25

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