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蔥油秋葵
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旭炎執筆寫花悽

來了廣東才知道有秋葵這種蔬菜，不過一般粵菜館子的方法做來都不算好味道，對其不是很有感------直到，我在一家廣州的浙菜館子吃到了「蔥油秋葵」，蔥油的香很好地襯托出了秋葵的清新之氣，一口咬下去，還有秋葵絲絲粘汁，嶺南食材和江南廚藝的完美結合。從此，我不知道秋葵其他做法的意義何在？

食材
秋葵 適量
小蔥 適量
生抽 適量
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    秋葵洗淨，切斜片。鍋裡煮水，可加兩小勺鹽，等水沸後放入秋葵，沸水中灼2分鐘。
  • 步驟 2/2
    漏勺撈出秋葵裝盤，淋上適量生抽，秋葵上放蔥末。熱鍋熱油，油熱後淋在小蔥和秋葵上。上桌。簡單、美味、營養！
小貼士

秋葵要嫩，入口脆嫩才好吃。如果嚼出來渣，真的會影響心情，嘻嘻。

釋出於 2018-09-30
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