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薏米排骨冬瓜湯
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爛自安家掣

營養學說，薏米有消除水腫和預防腫瘤的作用，對腸胃很好，而且據說還可以美白。冬瓜和排骨常常被用來煮湯，但這次它們必須與薏米搭配了。雖然只是增加了一點點薏米，功效卻和之前已經不大一樣了。經過嘗試之後，相信你會喜歡這個經典的搭配。

食材
豬骨 500克
薏米 100克
冬瓜 300克
生薑 約10克
鹽 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    薏米洗淨備用，豬骨洗淨後，焯水去掉浮沫，撈出備用
  • 步驟 2/4
  • 步驟 3/4
    冬瓜洗淨後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生薑切片
  • 步驟 4/4
    砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可
小貼士

排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會比較渾濁；

冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用；

煲湯的過程中如果要添水，務必要新增開水，涼開水也不行。

釋出於 2018-10-29
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