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番茄拌苦瓜
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葉亡命天涯

高溫高溼的季節，苦瓜最能除邪熱、解勞乏、清心明目

食材
苦瓜 1根
番茄 1個
綿白糖 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將苦瓜跟番茄洗淨後放淡鹽水中泡半小時
  • 步驟 2/6
    用小勺將苦瓜內的白瓤全部挖去，去的越乾淨苦味就越淡
  • 步驟 3/6
    再次的洗淨後將苦瓜切成薄片
  • 步驟 4/6
    番茄洗淨剝皮；這個季節熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去
  • 步驟 5/6
    然後將番茄切成條狀
  • 步驟 6/6
    將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可
小貼士

.苦瓜內的白色瓤、膜都被刮乾淨了，所以苦味很淡。

2.苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同時也保留住了綠色部分的清新口感。

3.番茄的酸甜，再加上被糖醃後的甜汁，足以壓了苦瓜那殘留的苦味了。

釋出於 2019-02-08
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