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黑椒杏鮑菇牛柳
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繁華葬悲情昆峰
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食材
牛肉 300g
杏鮑菇 250g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
黑胡椒 適量
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉洗淨切絲
  • 步驟 2/10
    杏鮑菇洗淨切絲
  • 步驟 3/10
    大蒜切片
  • 步驟 4/10
    姜切絲
  • 步驟 5/10
    切蔥花
  • 步驟 6/10
    牛肉加入料酒，蠔油和醬油和少量食用油抓勻，醃製片刻
  • 步驟 7/10
    鍋裡坐油
  • 步驟 8/10
    爆香蔥薑蒜，下入牛肉爆炒
  • 步驟 9/10
    牛肉變色後，加入杏鮑菇拌炒
  • 步驟 10/10
    加入食鹽和黑胡椒爆炒出鍋
小貼士

1.牛肉提前醃製入味，加入澱粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩

2.大火快速煸熟牛肉，時間過長牛肉會老

3.我加了點黑胡椒，味道更好

4.杏鮑菇儘量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

釋出於 2018-07-18
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