大蝦炒白菜
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limp隨和
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烹飪步驟
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步驟 1/4
將蝦剪去蝦槍蝦腳和眼睛前面的地方，在蝦背處用牙籤穿進去挑出蝦線 -
步驟 2/4
白菜芯切大的滾刀片，菜幫和菜葉分開
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步驟 3/4
炒鍋注油中火燒熱，放入蒜片和薑絲爆香，再放入蝦小火炒出蝦油（也就是油有出沫變紅即可）
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步驟 4/4
倒一點料酒烹一下，接著放入白菜幫煸炒至稍軟，再放入白菜葉炒軟，調入鹽和糖翻炒勻即可出鍋，撒上蔥花即可
小貼士
1.炒蝦油時一定火不能太急，否則容易發糊變黑；
2.料酒可以去蝦的腥味，放一點糖是為了菜的口感更柔和，不會感覺幹鹹，當然不放糖也可以的。
釋出於 2018-09-24
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