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酸辣大白菜&粉條
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這不是樸果果嗎

大白菜正當季、新鮮脆爽，與粉條組合，燒成酸辣口，白菜養顏潤腸，粉條柔滑爽口，關鍵是酸辣滴！有幾個女生能拒絕吶

食材
大白菜 300克-350克
乾粉條 80克
紅線椒或1勺蒜蓉剁椒 1、2個(根據喜好增減)
蒜瓣 3、4瓣
鹽 3克
老抽 半小勺
生抽 1小勺
醋 1大勺(根據喜好增減)
糖(可選擇不放) 3、4克
食油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、紅薯粉條用熱水泡發，很長的剪短一下
  • 步驟 2/7
    2、大白菜洗淨，白菜幫切細條(大概長5、6釐米，寬6、7毫米)，菜葉部分可切的寬大些；切好的菜幫條和菜葉分開放
  • 步驟 3/7
    3、小米椒去蒂切小段與蒜瓣碎組合、蒜蓉剁椒與蒜瓣碎組合，兩個組合二選一，任選一個都可以；
  • 步驟 4/7
    4、起鍋熱油，下小米椒小段和蒜粒，爆香，先下白菜幫條，翻炒片刻至菜幫條見軟；
  • 步驟 5/7
    5、再下菜葉部分，加鹽，翻炒均勻，很快白菜會炒出水並見軟，同時再加半碗水，下泡好剪短的粉條，轉中小火；
  • 步驟 6/7
    6、白菜和粉條翻炒均勻，老抽小半勺、生抽1小勺、醋1大勺(醋可按喜好添或減)、糖(可不放)混合在小盅里加入，翻炒均勻，如果第5步加的水見少了，後續要再加一點，鍋裡一直需要保留一些湯汁；中小火煮至粉條熟軟(新手可以嘗一下粉條是否熟軟)即可出鍋；
  • 步驟 7/7
    7、酸酸辣辣滴粉條、白菜組合，可好吃啦
小貼士

1、第5步加半碗水，下粉條後，火快或粉條吸水多，湯汁少了要補水，鍋內一定要保有湯汁直至出鍋裝盤。

2、糖可按個人喜好選擇放或不放

釋出於 2019-02-24
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