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素炒芹菜粉
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冒卮鄧既晨

這款素炒芹菜粉做法簡單，只需幾步就能完成的快手菜。有芹菜的脆爽，有粉條的入味和軟滑，是一道既好吃又營養豐富的美味！

芹菜有保護肝臟降血壓，鎮靜安神，防癌抗癌，養血安神補虛，減肥等作用，芹菜富含維生素C、胡蘿蔔素、鐵的含量很高和抗氧化劑。多食芹菜能安定情緒，消除煩惱，因為芹菜含抗氧化劑所以有很好的防癌抗癌的功效。

吃了這麼多年的芹菜炒粉，每次都會放點肉，近年來漸漸進入少食肉的時代，我就嘗試一下不放肉味道能怎麼樣，意外是不放肉炒出來芹菜粉一樣很好吃很美味！每次都得到家人的好評，所以最近這三四年我一直給家人做不放肉的炒芹菜粉，然後我給這道了個名字叫素炒芹菜粉

親們在做這道菜的時候別忘了看下面的生活小貼士哦

食材
芹菜 500克
紅薯粉或其它粉 100克
蔥 6克
蒜 3瓣
生抽 20克
蠔油 10克
油 適量
白糖 1克
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備齊食材，如上圖。
  • 步驟 2/10
    芹菜洗淨切長約3釐米的段後放入1克的鹽攪拌均勻醃製10分鐘，這樣以利於芹菜入味，如上圖。
  • 步驟 3/10
    紅薯粉或其它粉用開水泡30分鐘，如上圖。
  • 步驟 4/10
    泡好後瀝乾水分備用，如上圖。
  • 步驟 5/10
    蔥切絲，蒜切片，1克的五香粉備用，如上圖。
  • 步驟 6/10
    鍋中放適量的油，油熱後放入蔥、蒜、五香粉爆香，如上圖。
  • 步驟 7/10
    蔥、蒜、五香粉爆香後放入芹菜大火翻炒2分鐘，如上圖。
  • 步驟 8/10
    再加入泡好的粉，如上圖。
  • 步驟 9/10
    最後加入20克的生抽，10克的蠔油，1克的白糖，繼續翻炒，待調料和食材融合在一起了就可以出鍋了，如上圖。
  • 步驟 10/10
    美味的素炒芹菜粉裝盤開吃嘍做法是不是很簡單，喜歡的親們做起來吧，別忘了交作業哦
小貼士

1、食材的用量可以根據自己家用餐人數加減。

2、調料的用量可以根據自己的口味加減。

3、至於用什麼粉條也可以根據自己喜好用。

4、在炒制芹菜粉的時候不需要再加鹽了，因為生抽裡面含鹽量很高，再加上事先芹菜已經用1克的鹽醃製了。

釋出於 2018-06-30
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