jxcaipu logo
芹菜葉丸子
16.4萬 熱度 40 收藏
魚傳尺愫暢苟

青翠欲滴的芹菜葉不要丟，做成丸子大家都喜歡吃了。其實茼蒿、野菜、韭菜、白蒿……有特殊香味的青菜都可以做，炸完正好激發出特有的香氣，趁熱吃外脆裡嫩口感好，泡湯、燴菜也不錯

食材
芹菜葉 80克
麵粉 125克
雞蛋1個 50克
水 50克
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芹菜葉子洗完晾乾些，全部切碎，越碎越好。(我是晚上洗了第二天做)
  • 步驟 2/7
    加入雞蛋、水、鹽攪拌混合。
  • 步驟 3/7
    加入麵粉，攪拌成團即可，不要過度會起筋。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放少許油，開中火炸制，油溫七成熱時，用勺子舀著放進去，中途粘勺就在油裡沾一下繼續，也可戴手套搓圓更漂亮，我實在是懶，自家人吃就這樣了。
  • 步驟 5/7
    油放的少了些，分三次炸，把炒鍋掂起一點，炸到顏色微黃關火，瀝油撈出來，繼續下入後再開火，不然持續高溫油會發黑，不利健康。
  • 步驟 6/7
    本地飯店的一道特色菜，是用茼蒿做的，通常會配一碗椒麻汁沾著吃。
  • 步驟 7/7
    個人認為自己做的油炸食品，偶爾食用並不可怕，油是最新鮮的，比起大魚大肉甜品啥的熱量低多了，自己做圖個健康放心
小貼士

1,裡面不用放調料粉，突出蔬菜本身的香味就好，可沾番茄醬汁，酸酸的也不錯。

2，椒麻汁做法，花椒粉、芝麻、辣椒粉、蒜末各1小勺，澆上三勺熱油，倒入適量醬油、陳醋、鹽，兌少許水就好

釋出於 2018-06-15
141
相關菜譜
寫評論