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臘腸紅薯燜飯
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沉著

冬天就是吃臘腸和紅薯的季節，這是在我家經常吃的飯，簡單方便還易做，分享給大家，希望大家喜歡

食材
臘腸 1根
紅薯 1塊（300克左右）
紅蘿蔔 1根（150克左右）
土豆 1個（180克左右）
蔥蒜 適量
鹽 8克
油 各5克
老抽 4克
蠔油 4克
十三香 3克
大米 兩杯（300克）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔥蒜洗淨切末。
  • 步驟 2/11
    紅薯洗乾淨，削皮切成塊，切的塊兒不要太小，要不然米飯蒸熟之後就找不著了。
  • 步驟 3/11
    土豆洗淨削皮之後切成塊，泡在水裡防止氧化。
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔洗乾淨之後切成塊。
  • 步驟 5/11
    臘腸切成薄片備用。
  • 步驟 6/11
    大米淘洗乾淨之後放入電飯鍋，加的水比平時蒸米飯要少些，放入切成塊的紅薯。
  • 步驟 7/11
    鍋中刷薄油，放入切成片的臘腸小火煎一下，油不用太多，臘腸會出油。
  • 步驟 8/11
    放入切成末的蔥蒜爆出香味。
  • 步驟 9/11
    放入切成塊的土豆和胡蘿蔔翻炒，加入鹽、十三香、老抽、蠔油繼續翻炒（也可以根據你自己的習慣調味），鹽要多放一點兒，等會兒還要拌飯呢，菜不用炒熟，直接關火。
  • 步驟 10/11
    將炒好的菜倒入電飯鍋內，按煮飯鍵。飯熟之後再悶十分鐘開啟蓋子，將菜和飯拌勻就可以開吃了。喜歡小蔥的可以放上一把，我家小朋友不吃，我也沒有放。
  • 步驟 11/11
    紅薯、臘腸、土豆、胡蘿蔔完美地結合在了一起，一碗飯都不夠我吃的，你要來一碗嗎？
小貼士

配菜隨大家喜歡，喜歡吃什麼就放什麼。我試過杏鮑菇、豆角口感都不錯。

水要比平時蒸米飯少放一點，米飯蒸出來太溼了不好吃。

喜歡米飯上色重的就放老抽，反之就放生抽。

以上做的是兩人份量，調味品用量只供參考，請根據自己口味酌情增減。

釋出於 2018-09-25
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