jxcaipu logo
紅椒豬扒
1.8萬 熱度 7 收藏
半香劇

好啦，想做得更美味搜一搜戈登終極烹飪咯（菜品出處），我也是依葫蘆畫瓢咯。

食材
燈籠椒 2只
洋蔥 1只
蘆筍 若干
豬扒 適量
黃油 適量
鹽、胡椒、白糖、紅酒醋 適量
蒜、百里香 些許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅椒、洋蔥切絲。熱鍋，少量橄欖油爆炒。加入鹽、胡椒、白糖。紅酒醋（紅酒和醋也行啦）。燒至5分鐘再加入些許橄欖油。2分鐘後出鍋。
  • 步驟 2/6
    用鹽、胡椒醃製豬扒5分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    熱鍋、適量橄欖油，下豬扒。
  • 步驟 4/6
    蒜半不剝皮用刀背拍碎和百里香（如有）一起入鍋，黃油切塊下鍋。黃油出汁後用勺子舀黃油淋豬扒，鎖住豬扒的水份（雙面都是如此）。具體時間視豬扒大小而定。
  • 步驟 5/6
    豬扒出鍋後用剩餘的黃油炒蘆筍。
  • 步驟 6/6
    完成！擺盤！麻煩擺美一點，OK？
小貼士

戈登大師說豬扒出鍋後冷卻的時間要等於豬扒在鍋裡的時間喲。另外，豬扒出鍋後其實會自帶熱量自行內部加熱一段時間，所以豬扒在鍋中的時間可以適當減短。

釋出於 2018-12-01
11
相關菜譜
寫評論