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糯米南瓜糕
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匭期蘋怯瘸

當南瓜遇上糯米，會是怎樣的風味呢？香糯的口感，可愛的外形，豐富的營養，就是孩子們的最愛，無論是作早茶還是飯後餐點都非常合適！媽媽們快學做起來吧！

食材
南瓜 250g
糯米粉 150g
玉米澱粉 40g
綿白糖 50g
豆沙餡 120g
蔓越莓幹 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    南瓜去皮切小塊。
  • 步驟 2/19
    蒸烤箱選擇“純蒸功能”，115度15分鐘，將南瓜蒸熟，用筷子可戳破。
  • 步驟 3/19
    搗泥器將蒸熟的南瓜搗碎成泥狀，水分太多的話可撇去一些汁水。
  • 步驟 4/19
    依次倒入白糖、糯米粉、玉米澱粉。
  • 步驟 5/19
    用手和成團，麵糰光滑，不粘手即可。
  • 步驟 6/19
    將麵糰搓成長條狀，用刮刀均分成12份。
  • 步驟 7/19
    分好的麵糰撒上少許玉米澱粉。
  • 步驟 8/19
    豆沙餡分成12份，每份10克。
  • 步驟 9/19
    取一份麵糰，在手中揉圓。
  • 步驟 10/19
    再用手壓扁，放入一份豆沙餡。
  • 步驟 11/19
    從四周收口。
  • 步驟 12/19
    捏緊收口處，再揉圓。
  • 步驟 13/19
    烤盤鋪油紙，揉好的麵糰均勻擺放。
  • 步驟 14/19
    用食指在麵糰頂部輕輕按壓出指印。
  • 步驟 15/19
    再用牙籤在麵糰四周按壓出類似南瓜的紋路出來。
  • 步驟 16/19
    取少許蔓越莓幹，一切為二成細條狀。
  • 步驟 17/19
    放在南瓜頂部按壓出來的指印處，很像南瓜梗。
  • 步驟 18/19
    蒸烤箱選擇“純蒸功能”，115度10分鐘。
  • 步驟 19/19
    程式結束，取出後稍晾涼就可容易的取下來裝盤了。
小貼士

1、南瓜蒸熟後會出很多水，加入粉類前要瀝出一些水，和麵時如果感覺麵糰幹了也可以再加少許水。

2、沒有蒸烤箱的話用蒸鍋蒸也可以，時間基本一樣。

3、豆沙餡料用買來的或者自己做都可以，更換其他餡料或不放亦可，憑個人喜好哦！

釋出於 2018-10-15
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