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糯米南瓜糕
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亦桃誰予琴亂

自制糯米南瓜糕,軟糯Q彈不粘牙,營養美味,造型美觀

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 300g
糯米粉 60g
玉米澱粉 35g
植物油 20g
白糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜洗淨，去籽，去皮，切塊，上鍋蒸熟。用勺子按成泥。
  • 步驟 2/15
    把南瓜泥過細篩，為了成品口感更細膩，外形更圓潤。
  • 步驟 3/15
    加入白糖攪拌均勻。趁熱把白糖融化。
  • 步驟 4/15
    加入糯米粉攪拌均勻。活成絮狀。
  • 步驟 5/15
    揉成細膩的麵糰。
  • 步驟 6/15
    再加入植物油，和玉米澱粉。揉成光滑細膩的麵糰。
  • 步驟 7/15
    取一小塊麵糰，和適量抹茶粉，混和均勻，留著做南瓜蒂。
  • 步驟 8/15
    把剩下的麵糰撮成條形，再用刮刀切成均勻的小段。
  • 步驟 9/15
    把劑子撮圓形，按扁，取適量豆沙餡，包好成團。
  • 步驟 10/15
    用手把麵糰輕按，用牙籤按壓出南瓜的樣子。成米字形的劃痕。
  • 步驟 11/15
    用筷子的小頭，在麵糰中間按出南瓜蒂的位置。
  • 步驟 12/15
    取出綠色的麵糰，用刮刀切成小段。用來做南瓜蒂。
  • 步驟 13/15
    把南瓜蒂安上，一個南瓜做好了，依次把所有南瓜做好。
  • 步驟 14/15
    把做好的南瓜糕生坯放入鋪好保鮮膜的盤子裡，入蒸鍋。大火燒開後，再小火蒸八到十分鐘。
  • 步驟 15/15
    待出鍋後，把南瓜糕上刷薄薄一層植物油，防止開裂。漂亮的糯米南瓜糕就做好了！親們！學會了嗎？
小貼士

無

釋出於 2020-09-15
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