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鮮的“眉毛”也掉下來的牛蛙面
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郭芙蓉

我還挺喜歡哈靈麵館的牛蛙面的，但是有時候會覺得他們家的水平不穩定

我有次居然吃到了沒有放鹽的牛蛙，完全的甜味>_<

他家的牛蛙飯也挺好吃的，自從可以叫外賣之後我就經常叫

要說缺點的話，大概就是我不喜歡豆油的味道吧

而且他家人實在太多了，每次要等半天，環境也比較差

上禮拜陪家人早茶的時候吃到了一家又貴又難吃的牛蛙面之後

就想說能不能自己試著做一下

試了之後才知道原來這麼簡單

看來以後哈靈也賺不到我錢了呢：）

食材
牛蛙切塊 適量
生抽、耗油、澱粉 適量
鹽、雞精、糖 適量
料酒、黑胡椒，高湯調味料 適量
蔥、姜、蒜、尖椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛蛙、料酒、生抽、鹽、雞精、澱粉、黑胡椒拌勻之後醃至少半小時
  • 步驟 2/9
    拿一個鍋子，20-30G的高湯調味料配1000G的水（可按比例減少，我這個是兩人份的湯底）調勻後大火燒開
  • 步驟 3/9
    另取一鍋，倒油，蔥薑蒜炒香，把蒜稍微炒軟些
  • 步驟 4/9
    把尖椒下鍋，炒香
  • 步驟 5/9
    快速的將牛蛙放入鍋內加料酒翻炒，炒到牛蛙變色
  • 步驟 6/9
    將湯鍋裡的熱湯取適量倒入鍋中煮開，然後加耗油、鹽、雞精、糖、黑胡椒調味
  • 步驟 7/9
    最後調一碗水澱粉倒進去勾芡即可
  • 步驟 8/9
    然後煮麵條，湯底就用煮好的高湯調味料，表面鋪牛蛙澆頭即可
  • 步驟 9/9
    要做成飯的話就把牛蛙澆頭倒在飯上就行啦
釋出於 2018-09-19
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