鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，是人類理想的食品。我國民間有\"一鴿勝九雞\"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

現代醫學認為：鴿肉壯體補腎，健腦補神，提高記憶力，降低血壓，養顏美容，延年益壽。胡椒根味辛、性溫，入膀胱，腎二經；具有溫經通絡、祛寒除痺的功效。

南方三四月，溼氣重，風溼關節痛患者增多，可試試以胡椒根為食材的菜餚，對筋骨疼痛，胃寒冷疼等症有輔助治療的作用。胡椒根燉鴿子湯是一道藥膳湯，食性溫熱，益氣補腎效果明顯。