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養生鴿子湯
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傲凝砸

俗語說：一鴿勝九雞！鴿子的營養價值非常高，尤其是用鴿子煲湯，能使它的營養成分充分發揮出來。鴿子湯營養豐富，所含的鈣鐵銅等元素及維生素A、B族維生素及維E等都很高。在秋冬季節多喝鴿子湯，還可以增強體質，壯體補腎，健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，增加皮膚彈性，改善血液迴圈，防止動脈硬化，有美容養顏功效。

鴿子湯的熱性較強，容易上火，因此怕熱、愛出汗的人最好不喝或者少喝，並且鴿子湯切忌與牛羊肉等熱性食物一起食用。另外，懷孕中期、高血壓及有痔瘡的人不宜食用。

食材
鴿子 兩隻（淨重約500克）
花菇 50克
姜 一大塊
料酒 兩勺
蔥 一根
鹽 適量
香菜碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    淨鴿兩隻，洗好。
  • 步驟 2/15
    斬成大塊兒，浸泡半小時。
  • 步驟 3/15
    清水洗淨。
  • 步驟 4/15
    開水加料酒煮出鴿子裡的血水，去腥。
  • 步驟 5/15
    溫水洗淨，晾涼。
  • 步驟 6/15
    入隔水燉盅，加入涼水。
  • 步驟 7/15
    放入薑片。
  • 步驟 8/15
    再放入蔥段。
  • 步驟 9/15
    蓋上內外蓋子，慢燉2.5小時。
  • 步驟 10/15
    花菇是香菇的一種更高階的表現形式，口感更好，營養也更加豐富。
  • 步驟 11/15
    花菇溫水泡大約十五分鐘，入開水鍋稍煮兩分鐘，撈出洗淨，等鴿子燉盅燉煮了一小時的時候，把洗好的花菇放入燉盅。
  • 步驟 12/15
    2.5小時後，一鍋營養鴿子湯就燉好了，出鍋前加適量精鹽，待鹽融化後加入香菜碎即可食用。
  • 步驟 13/15
    鮮美無比，肉質細嫩！
  • 步驟 14/15
    鴿子湯比雞湯的油少了很多，肉也更加細嫩。
  • 步驟 15/15
    一鍋湯可以分兩至三次享用，喝前重新加熱即可，美味如初。我燉的這鍋湯，兩個人，喝了三頓
小貼士

鴿子湯有很多種燉法：

清燉（只放姜及大棗枸杞）

補血補氣（當歸、黨參、白芷、黃芪等）

還可以燉排骨或者與肉塊兒同燉……

我的這個配方有利於心腦血管健康，還有個重要的原因就是我喜歡花菇燉完湯後的鮮美味道，並且完全能把鴿子的腥味兒完全覆蓋住

釋出於 2018-06-18
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