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芥末鴨掌
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宿命岑彤
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食材
鴨掌，去骨，小個 16只
蔥 數段
薑片 2片
料酒 少許
鹽 少許
美乃滋蛋黃醬 適量
檸檬汁 少許
煉乳 適量
日本綠芥末 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨掌買來就是已經去骨的，用來吃火鍋用的。所以煮的時間也不需要很久。
  • 步驟 2/7
    鍋內倒入足量水，加入蔥段，薑片和料酒。
  • 步驟 3/7
    煮開後下鴨掌，煮約5分鐘就可以了。（我買的鴨掌不需要煮太久，可以根據實際情況改變煮制時間）
  • 步驟 4/7
    撈出後，冷水洗淨兩遍，備用。
  • 步驟 5/7
    芥末加檸檬汁稀釋
  • 步驟 6/7
    加入蛋黃醬和煉乳拌勻即可。如果覺得不夠辣，可以再根據情況加入少許芥末。
  • 步驟 7/7
    將芥末醬和鴨掌拌勻即可食用。
小貼士

鴨掌煮完後可以放入冰箱冷藏。芥末醬也可以提前一天做好。當天再拌在一起也可以喲～

釋出於 2018-09-27
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