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鴨血湯
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東方若白-

下班買了只仔雞,看見老闆那裡有碗血,“老闆,那是雞血嗎?怎麼賣的?”“是鴨血。不賣的,你要就送給你咯。”還有這等好事!不知怎的,我腦子裡想起了小時候的鴨血湯。老南京都知道,現在滿大街的鴨血粉絲湯根本就不是傳統美食,以前的湯裡沒有那麼多雜碎,只切成小塊的鴨血放入鴨湯裡燒開後撒入小蒜葉,不管是聞味道還是看顏值,都是小清新。

食材
鴨血 1大塊
豆腐果 幾個
雞湯 1碗
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有材料。我用的鴨血很新鮮,沒有完全凝固,上蒸鍋蒸了5分鐘。
  • 步驟 2/6
    豆腐果對半切開。小蒜切碎待用。
  • 步驟 3/6
    鴨血晾涼後切小塊,待用。
  • 步驟 4/6
    雞湯入鍋,放入豆腐果,大火煮開。
  • 步驟 5/6
    放入切好的鴨血,轉小火煮開。
  • 步驟 6/6
    煮開後繼續小火煮1—2分鐘,撒入切好的小蒜葉,關火。撒適量鹽調味。
小貼士

1.因為買的是雞所以我用了雞湯,老南京用的是鴨湯。

2.此湯味道清淡,如果雞湯較濃,可以加適量水稀釋。

3.鴨血比較能,為了防止煮碎,加入湯裡後用小火煮。

釋出於 2018-06-25
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