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爆炒鴨胗
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大叔的可愛女朋友

對於鴨胗這種重口味的，必須要用猛料，阿振哥不吃蔥、姜、蒜，我一般用泡菜

食材
鴨胗 5個，250g
泡菜 適量
料酒 適量
耗油 適量
生抽 適量
五香粉 適量
油 適量
花椒油 適量
幹澱粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨胗切薄片
  • 步驟 2/5
    加料酒，耗油，生抽，幹澱粉，花椒油，植物油抓勻，蓋保鮮膜醃製1h以上。（自從發現了花椒油的美味，做牛肉、內臟重口味的菜，我都會加花椒油醃肉）
  • 步驟 3/5
    泡菜切小片今天撈的白蘿蔔和菜椒，用泡姜也極好。
  • 步驟 4/5
    熱鍋入油，多一點好吃，油熱後轉小火，入鴨胗滑散（鴨胗入鍋前用筷子攪拌下），入泡菜，轉大火。出鍋前放點雞精，泡菜很鹹，鴨胗也醃過的，其它什麼調料都不用放了。鴨胗切得薄，很容易熟的。
  • 步驟 5/5
    成品
釋出於 2019-01-12
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