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天麻老鴨湯
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郭芙蓉jerk
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食材
水鴨母 750克
天麻片 10克
冬筍 250克
姜 2片
水 1500克
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    老鴨切塊後汆水撈出，並洗乾淨待用。筍剝皮後在沸水中煮3分鐘撈出，去老根，切薄片
  • 步驟 2/2
    鍋中入水，放入鴨塊、筍片、天麻片和薑片，小火燉煮3個小時即可，吃時用鹽調味
小貼士

1、老鴨最好買水鴨，滋陰去溼效果很好。天麻最好用貴州或四川的，質量好。

2、老鴨汆過水後再洗乾淨，燉出的湯才會清。

3、筍片加入，既能吸油，又能增鮮。當然，不加也可以。

4、此湯安神增智，滋陰祛風。尤其對內風所致的頭痛頭暈，食之有益。

釋出於 2018-07-01
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