jxcaipu logo
春筍鴨肉湯
6.7萬 熱度 65 收藏
小米椒哩

鴨肉入湯甚是鮮美~~ 加上春筍、竹蓀，那真是鮮上加鮮了！用鴨腿比用鴨肉好打理的多，而且不會有羶味，兩隻鴨腿剛好滿足一家三口一頓所需，快快試試吧！

食材
【主料】鴨腿兩隻、春筍兩根 適量
【配料】竹蓀、枸杞、平菇、蔥段、生薑片 適量
【調料】鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨腿兩隻、春筍兩根、平菇、竹蓀各適量
  • 步驟 2/12
    春筍剝去外皮，平菇洗淨撕成小塊。竹蓀用清水泡發（忘記給拍照，嘿！）
  • 步驟 3/12
    鴨腿洗淨後，冷水（足量）入鍋，丟入蔥段和生薑片。
  • 步驟 4/12
    大火燒開，用勺子撇去浮沫。
  • 步驟 5/12
    中小火煲10分鐘，然後倒入平菇。
  • 步驟 6/12
    放入竹蓀。（竹蓀放久後會發黃，泡發後用涼水反覆沖洗，可以去掉大部分黃色）
  • 步驟 7/12
    春筍剖開，切成小段。
  • 步驟 8/12
    也倒入鍋中。
  • 步驟 9/12
    中火繼續煲煮20分鐘。
  • 步驟 10/12
    多半勺鹽調味，關火！
  • 步驟 11/12
    最後撒入枸杞。
  • 步驟 12/12
    鮮掉眉毛的一鍋湯……
小貼士

1、用鴨肉也可以，鴨腿好打理一些，而且不會羶。

2、鴨腿可以先“飛一下水”去除雜質和血沫後，再重新換水煲湯。

釋出於 2018-11-08
20
相關菜譜
寫評論