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清火潤肺鴨腿冬瓜湯
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偌山橇遼啃

夏季食慾不振，火氣旺盛,肉食也就是蛋白質攝入減少，用食性平涼的鴨腿和冬瓜煮湯即降火又補充了蛋白質卻沒有太多油脂，實為不錯的選擇。

食材
凍鴨腿 500g
冬瓜 500g
火腿或鹹肉或鹹豬肝 2-4片
生薑 3片
小蔥 2根
枸杞 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    超市買來的凍鴨腿，選擇鴨腿而不是整鴨是為了減少整理食材的時間
  • 步驟 2/5
    將鴨腿改刀，去皮去油脂
  • 步驟 3/5
    鴨腿與生薑蔥段入鍋，3味鹹貨選1味即可，鹹豬肝是我家煲湯秘方，沒有也可不加,加鹹貨就無需再加鹽了，小鍋加1升水，水開後撇去血沫，小火悶煮70-80分鐘
  • 步驟 4/5
    冬瓜切厚片，約1.5公分，這樣的厚度可保證冬瓜不被煮太爛以致融化，上桌食用時可方便揀取。冬瓜入鍋大火水開後小火煮15分鐘。
  • 步驟 5/5
    出鍋
釋出於 2018-11-04
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