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鴨腿冬瓜湯
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小拼頭哘全

鴨子是秋天的清補佳品。秋天的鴨子不僅肉質鮮嫩肥美,營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效,多喝點清熱滋養的鴨子湯非常適宜。

我用3個鴨腿代替了鴨肉。燉這湯用鴨肉也可以的哈。

食材
鴨腿 3只
冬瓜 適量
適量
適量
料酒 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨腿洗淨後斬塊
  • 步驟 2/4
    放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出,洗淨浮沫;冬瓜去皮去籽洗淨切塊,薑切片,蔥切斷兒
  • 步驟 3/4
    將焯過水的鴨塊放入鍋中,加足量的清水,加入蔥斷兒和薑片燒開;加料酒去腥,轉小火慢燉1小時
  • 步驟 4/4
    加入冬瓜繼續小火燉20分鐘,最後加鹽調味即可,喝時撒香菜或蔥花都可以,看自己的喜好吧
釋出於 2018-09-20
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