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香噴噴的大鴨腿
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惱弛址儔斬

現在發現一個問題，在家裡想吃什麼一般都想不出來，到菜場或者超市一逛。

看著新鮮的菜們，靈感馬上就來了。

今天這道菜，就是逛超市孕育出來的，逛到菜品區，之前沒有看到有這種新鮮的鴨腿，真的是百年難遇，趕緊買了2個回家。

一看到這個鴨腿就想到了做法，特別家常的做法，在家的都可以這麼操作，根據這個方子可以做很多的菜。

比如把鴨腿換成雞腿、帶骨雞鴨肉、豬蹄、排骨等等。

一邊在群裡聊天一邊整理菜譜，說寫菜譜說了一下午，然後……

就寫了如上這麼點內容，現在已經是18:00了。

我得去準備晚餐，一天就這麼的玩完了。

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微信群：694755640 ‘暗號美食’

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食材
主料： 適量
新鮮鴨腿 適量
調料： 適量
醬油、料酒 適量
鹽、油 適量
家常香料： 適量
幹辣椒、花椒 適量
大蔥、八角1顆 適量
香葉3-5片 適量
桂皮1小段 適量
姜、蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將上述用料所有香料和鴨腿準備好待用，熱鍋熱油倒入所有香料煸炒出香味，放入鴨腿翻炒至表面變色（紅色的肉變成白色），放入醬油、料酒、鹽繼續翻炒1分鐘，加於鴨腿齊平的水，燒沸騰以後轉中小火燜40-60分鐘。
  • 步驟 2/4
    水快乾之後，開啟蓋子翻動鴨腿，把鍋中的調料往鴨子身上澆，反覆此動作，直到鍋中水分完全蒸發只剩下油，然後用油繼續往鴨腿上澆，使鴨腿的皮微微收緊（2分鐘左右）就可享用啦。
  • 步驟 3/4
    成品
  • 步驟 4/4
    成品
小貼士

1、最後除了剩下油，還有香料殘餘，最後把油往鴨腿上澆的時候，實際是把油和香料一同澆在鴨腿上，這樣鴨腿的皮會更好吃，吸收了香料的精華。盛出的時候，建議只拿出鴨腿。

2、用料欄，家裡沒有那麼多家常香料，可以不放那麼多，比如香葉、桂皮、蒜都可以不用。

3、趕時間的話最少也要燜30分鐘，用筷子從肉之間插下去，能輕鬆到底就說明肉可以了。

4、在燜的過程中，如果沒水了要記得新增。

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釋出於 2023-09-10
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